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jueves, 29 de agosto de 2013

Gazpacho andaluz casero

Hoy toca receta!.
Concretamente una muy fresquita y sana. Hay que aprovechar antes de que termine el verano!, gazpacho andaluz.
Esta vez los créditos pertenecen a mi padre, gaditano, que hace el mejor gazpacho que he probado hasta el día de hoy :).

Él siempre dice que el gazpacho no tiene mucha dificultad, siempre y cuando sigas tres sencillas pautas:

-El tomate debe ser sabroso, maduro y de buena calidad (solemos usar los de pera del Mercadona que le dan el puntito justo).

-Puedes pasarte con el tomate, pero nunca con el resto de ingredientes, que deben ser siempre justos en proporción a la cantidad de gazpacho que hagas.

-Si le añades un poco de pimiento verde italiano le dará un toque especial.

Ingredientes
  1. Tomate (solemos utilizar 4, pero puedes añadir un poco más )
  2. Pepino (por cada 4 tomates 2/3 de un pepino) 
  3. Un pimiento verde italiano (opcional)
  4. Un trozo de pimiento rojo (esto lo añade a ojo, pero nunca te pases)
  5. Medio diente de ajo
  6. Pan 1/3 de barra (depende de lo espeso que lo quieras)
  7. Aceite de oliva, 7 cucharadas soperas
  8. Dos cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
  9. Un pellizco de sal
  10. Agua mineral fresca, que nunca sobresalga por encima de los ingredientes.
  11. Ajonjolí (sésamo tostado) o picatostes para decorar (opcional)

Añadimos los ingredientes limpios y troceados en un recipiente, en el mismo orden que se encuentran expuestos en ''ingredientes''. Es decir, primero el tomate, después el pepino, pimiento verde, pimiento rojo, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre, sal y agua mineral.
(En la foto aún no habíamos añadido el agua)




Con la batidora batimos todo con cuidado de no salpicar, si mientras lo hacemos vemos que nos ha quedado demasiado liquido, podemos añadirle un poco más de pan para que se vuelva algo más espeso y pasamos la batidora para integrarlo.


Servimos en el plato y podemos consumir tal cuál o añadirle picatostes o ajonjolí para decorar.  ¡¡A disfrutar!! ñam ñam delicioso!
Os aseguro que una vez probéis el gazpacho casero no querréis otro.


4 comentarios:

  1. Me encanta el gazpacho! En verano lo tomo a todas horas, aunque me cuesta un poquito ponerme a hacerlo yo. Tomo nota de tu receta, vaya pintaza tiene!!

    Besos
    http://lagataconbotasdetacon.blogspot.com.es/

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  2. A mi me encanta y a mi hija mayor también y es una suerte, porque con 7 años es una buenísima manera de que tome verduras. Un besazo!

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  3. A mí me encanta, aunque en casa no le echamos pan :)

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  4. pues me apunto esta receta, yo lo hago pero sin pan y no le añado agua, en cambio le pongo zanahoria para espesarlo y en cas no falta ni en invierno porque mi madre no come si no lo tiene

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